近日有网友反馈，在张亮麻辣烫一门店以每盒18元的价钱购买3盒羊肉，经专科机构检测显露含有“猪肉和鸭肉”。在张亮麻辣烫微博8月7日发布的“对于张亮麻辣烫涉事门店干系问题抓续跟进及整改措施的公告”中承认“检出猪肉要素”，同期称“涉事门店不存在知假售假主不雅特意，已主动将沿途暗地采买食材下架，故保留加盟阅历，保证金沿途扣除”，并就此事致歉。

　　记者贵重到，张亮麻辣烫的门店以加盟为主，其直营店数目不到加盟店的2%，此前被曝出的食安问题的门店也多为加盟店。业内东说念主士以为，加盟模式不错匡助餐企飞速拓展门店，但若是总部疏于监管，加盟店问题频出，也会毁伤品牌形象，激励系列问题。

　　有门店被曝卖假羊肉

　　8月4日，有视频博主在一家张亮麻辣烫门店购买了纯羊肉后送检，检测后果显露有猪肉和鸭肉的要素。博主在视频中提到，张亮麻辣烫一家门店的雇主称“推敲拦阻易”，但博主以为“‘拦阻易’不可成为知假售假的事理”，他也对门店雇主提议了要求，包括“对我方进行正当抵偿，门店破产整顿，照章查处，要改善推敲”，还在现场拨打了市集监督管束部门的电话，监管部门的使命主说念主员也在该门店对羊肉进行了封样，带回检测。

　　当日，张亮麻辣烫官微发布“对于河北省廊坊三河市门店干系问题声明”称，品牌总部针对此事迷惑里面走访小组，运营管束东说念主员于当日赶往门店，视频中被检修的“羊肉卷”为门店暗地采购，非指定供应商统配家具；门店积极和解稽察，并向当地市集监管部门提供销售方干系单据，恭候稽察后果；鉴于门店未死守品牌总部管束要求在非指定供应商处采购家具，并在门店内售卖，品牌总部将依据公约及管束确定轨则对门店赐与处理。

　　承认检出猪肉要素

　　8月7日，张亮麻辣烫官微再发布公告，公布了对涉事门店的处理后果以及技术追踪施展、后续整改措施以及干系检修证实等。公告称，涉事加盟门店在7月间以25元/斤的价钱分3个批次购买羊肉卷共计20斤，并进行了售卖。经巨擘部门检修证实，该羊肉卷检测出猪肉要素。“基于门店是按照真羊肉市集价钱购买的送检食材，不存在知假售假的主不雅特意，同期已主动将沿途暗地采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟阅历，保证金沿途扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。”

　　8月4日、8月7日，张亮麻辣烫官方微博发出干系问题声明及公告。图/张亮麻辣烫官方微博截图

　　公告同期称，任何东说念主发现张亮麻辣烫加盟门店出现食物性量问题，均可诉至总部，总部将第一技术协同门店进行处理。总部将抓续加强供应商阅历的挑选和品性提高，优化统采平台和冷链渠说念，同期会出台一系列统采促进规则及干系就业。总部将现实“加盟伙伴标杆店认证讨论”，协同第三方以遨游稽察及奥妙主顾等方式，对稳当要求的加盟伙伴给予颁发认证标志和更多展现的奖励。

　　记者贵重到，公告并未说起加盟商出现问题的干系处罚措施。

　　连锁门店超5800家，直营仅百家

　　公开贵府显露，2005年，张亮在黑龙江哈尔滨香坊区开设了名为“阳光麻辣烫”的餐厅，但只保管了7个月。尔后张亮对口味进行了修订，2008年，第一家张亮麻辣烫在哈尔滨阿城区开业。2013年，黑龙江省张亮餐饮有限公司注册迷惑，公司总部从阿城迁至哈尔滨市区。2016年，张亮麻辣烫首家国外分店在日本开业。

　　凭据张亮麻辣烫官网的信息， 张亮麻辣烫附庸于张亮集团。张亮麻辣烫为“集直营、加盟、研发、培训、瞎想、管束、就业于一体的专家餐饮连锁品牌”，新闻下辖28家分公司，领有直营店100余家，连锁店面数目跳跃5800家。其中，国外连锁门店49家。

　　在加盟费方面，据张亮麻辣烫官网显露，一线及省会城市、直辖市为19800元/年，其他城市为10000元/年，保证金10000元，公约断绝后无息返还。

　　张亮麻辣烫为了飞速拓展加盟业务，一直在抓续推出多样加盟优惠战术，包括免首年加盟费、新店初度订购设备9.6折，老加盟商开新店、免新铺保证金，老加盟商每保举1位新客户奖励5000元等。参考其官网提供的数据，加盟一家60宽阔米的张亮麻辣烫门店，日销售额、月销售额远隔为3500元、10.5万元，年销售额可达126万元，刨除各项本钱后年净利润可达30.9万元。面积80宽阔米、100宽阔米的门店年净利润远隔为48.6万元、101.4万元。在“常见问题”的回复中，张亮麻辣烫官方称，一般市集情况下，加盟店7至12个月的技术不错把投资的用度赚归来。

　　记者贵重到，张亮麻辣烫此前曾以每年新开“350家至500家”的速率膨大，这一速率已跳跃了麦当劳和肯德基。其官网显露，2019年专家连锁门店跳跃4500家，2022年已增至5700多家。2022年，张亮麻辣烫聚创举始东说念主姜柏东在秉承记者采访时示意，将来张亮麻辣烫的拓展如故会以加盟为主，但不会像往日那样提议“几年之内开出若干家门店”的盘算，原因是“盘算过于明确，可能导致门店的质料下滑”。

中华人民共和国财政部公告2023年第73号

詹俊在微博上写道：“疯狂的英超进球夜，哪场最刺激啊？是不是俺错过的那场？佩服热刺主帅波斯特科格鲁对自己战术理念的坚持，伤兵满营仍然积极寻找对攻机会，顽强的斗志让他们拼下一分。等下个月主力纷纷归来，他们依然是争四热门。”

　　食物安全问题频出，急速膨大加盟存隐忧

　　在以加盟为主的急速拓店经过中，张亮麻辣烫频频被曝出食安问题。2019年，海口食药监国法东说念主员发现张亮麻辣烫加盟店售卖的“羊肉卷”为“复合肉卷”，鸭肉含量达60%；同庚，南昌的一家张亮麻辣烫加盟店被曝吃出虫子。2022年4月，湖南省隆回县一家张亮麻辣烫被曝采购过时底料，当地市集监督管束局国法东说念主员在稽察中发现了16袋过时麻辣烫底料，被罚金7000元。

　　本年7月28日，北京市浮滥者协会官方微信公众号公布了存在问题的餐饮企业名单，2023年1月以来，11家张亮麻辣烫因食物安全问题登上“黑榜”。

　　此外，本年3月，有博主发布拍摄的视频称，张亮麻辣烫存在缺斤短两清翠。视频显露，一家店少去了36克皮重，另外一家店则虚增了82克家具。对此，张亮麻辣烫发布声明复兴称，涉事门店为上海新南街加盟店、江川北路加盟店。主要由于使命主说念主员操作不依次酿成称重舛误。现在，已对上述两门店作念出立即整改，东说念主员再行培训的处理。

　　业内东说念主士以为，加盟模式不错匡助餐企驶入发展快车说念，但时时很难兑现经济利益、管束强度与东说念主性化之间的均衡，若是不可处治这一痼疾，餐饮品牌很可能“成也加盟，败也加盟”。加盟店问题频出，主要如故总部对加盟商监管不及，品牌贵重本钱也越来越高。张亮麻辣烫屡次出现食安问题，与过于依赖加盟模式的膨大策略有一定的关联。天然加盟模式不错匡助品牌兑现快速膨大，但品牌对于加盟商的管束难度较大，容易产生缺失，进而激励一系列的问题。企业应进一步加强对加盟门店的尺度化管束。

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